鼠曲草功效，农户种植鼠曲草市场前景如何？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鼠曲草功效的问题，于是就整理了2个相关介绍鼠曲草功效的解答，让我们一起看看吧。

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鼠曲草吃花朵好还是吃嫩叶好？
农户种植鼠曲草市场前景如何？

鼠曲草吃花朵好还是吃嫩叶好？

鼠曲草我们四川人一般都叫它清明草
清明草茎叶可入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤等常用药，内服还有降血压的疗效。

在我们家乡都习惯了在清明前用它来做粑粑，所以又叫清明粑粑。清明以前都比较嫩，用的就是草尖部份，清明后开花了则只取花朵部份。

可将其直接打碎和到糯米粉里，也可以只要其汁水用来和糯米粉，这个因个人喜好做，和好的面团包上喜欢的馅就可以蒸或是炸了。不管你喜欢哪样的都特别好吃，那淡淡的清香味绝对会让你深深的喜欢上这一道美食小吃。

鼠曲草到底是吃花朵好还是嫩叶好呢？

说到鼠曲草，其实一般的农村人对它并不陌生，它也就是我们很多人所说的清明菜，在乡村的田埂上时不时的会有一些。鼠曲草植株不是很高，比较细长纤秀，视乎是弱不禁风的，开着毛茸茸的浅黄色的小花，叶子也是浅白灰的，比较秀气。

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要说鼠曲草做药用，自然还是吃比较老的带花朵的整株好，因为药效会更加的强。

鼠曲草具有祛风除湿、调中益气、止咳化痰的功效，可用于治疗风寒感冒，蚕豆病，妇女白带过多及无名肿毒等。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇静等。鼠曲草的花还可以作为凉茶配伍鱼腥草、淡竹叶、金银花、水灯芯、海金沙等等，晒干了泡水喝，炎炎夏日，来上一自己采集配制的山野凉茶，的确是很惬意的事，比你吃别的如冰激凌好多了。

鼠曲草是很好的药食两用的食材，采集其柔嫩的枝叶，焯水后，剁碎了，加在糯米粉里。（也可以适当的添加一部分粘米粉，以防粘手不好操作。）再搓成一个个碧绿的粑粑，叫做“清明果”，与“蒿子粑粑 ”类似的吃法。当然，叶子也可以焯水后凉拌或者是炒着吃，做馅，或者是做汤吃等等，味道确实不错的。

不管是什么食物，好吃又不要贪多哟。毕竟，“过犹不及”呀，朋友们，春天的脚步已经来了，快去采一些时令野菜尝尝鲜吧。

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鼠曲草又叫清明菜，寒食菜，追骨风，佛耳草等，是菊科草本植物。鼠曲草食用价值和要用价值较高，一般食用时采摘没开花的嫩茎，药用时开花时采收。

鼠曲草又叫清明菜，南方很多地方清明节有吃清明糕的习俗，清明祭祖也少不了清明糕。相传南宋后期，元兵入侵跟，民不聊生，百姓流离失所，遭遇饥荒，树皮扒光了，草根挖没了。无奈逃荒的人们食用了一种有毒植物的块根，好多人痛苦死去，荒茔成堆，有一天有人吃到坟边一种小草，中毒症状明显减轻，并开始好转，然后一传十，十传百，治好了大家的病，人们认为这是祖宗显灵，神仙送来的救命草，为了感恩祖先恩德，清明糕祭祖的风俗便传了下来。

清明糕还有丰富的膳食纤维，可降低肠道对大米，糯米等糖类的吸收速度，可明显降低糖尿病的发病率。除此之外鼠曲草还有止咳祛痰，祛风除湿，收敛止带的功效，配合健脾胃的糯米。清明糕，入口糍软，并伴随淡淡清香，美味又健康。

清明糕的制作非常简单，摘取新鲜的清明糕，洗净切碎，然后开水焯上2分钟，沥干水分。和糯米粉一起揉到具有韧性，可以成型。然后分成窝窝头大小的面团，做成饼状，然后在蒸笼中蒸熟即可。一份美味清香的清明糕便做好了。

鼠曲草全株可入药，一般在开花时采收，然后洗净晒干。具有止咳平喘，降血压，祛风湿，用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，蚕豆病，风湿骨痛。外用可治跌打损伤，毒蛇咬伤。以鼠曲草为主要成分的鼠曲草袋茶，适用于高尿酸血症病人和痛风各期病人，并有着较好的疗效。

现在正是采食鼠曲草的好时节，题主这个问题十分应景。鼠曲本为食药同源的草本植物，若是食用当然是吃嫩叶好。而药用则是春天开花时采收，去尽杂质，晒干贮藏，也可随采随用。

图为鼠曲做的清明果(元宵包子)

鼠曲草分布较广，各地叫法不同，别称很多，江西的叫法有水菊，水曲，鼠耳，清明菜，其它的有叫黄花白艾，毛耳朵，追骨风，水蚊草……等等。每当春回大地，鼠曲总是追随着春风的脚步成为第一批冒尖的草儿，灰绿色的身影点缀在田间地头，为尚且草色苍黄的大地平添一抹春色。在现在大年初五刚过，由于在外务工的家人就要返城，急于让家人们解解馋，农村的妇女孩童们挎着草篮，提着口袋采掐鼠曲的嫩叶芽。满载而归后，洗净，剁碎，糯米粉蒸熟，放入鼠曲，菜籽油反复搓揉成团，手掌拍平成一张张包子皮，再包入事先准备好的萝卜丝，腊肉，笋干，雪菜等各色馅料，捏成饺子状（饺子的放大版），放入锅中蒸熟，一份热气腾腾、鲜嫩、美味的元宵节风俗小吃碧绿色鼠曲包子(清明果)就成了。同样，鼠曲也在清明节与米粉一起做成青团子，在作为传统小吃的同时，也被用来谯坟祭奠，请祖先也同来亨用美食。

元宵节到清明节是采食鼠曲的正当时，待开出小黄花来，就没人再去吃它了。不知其它地方是怎么食用鼠曲草的呢？

农户种植鼠曲草市场前景如何？

鼠曲草，又叫水菊草，是一年生草本植物，每年冬天开始生长，正月长势最好，并逐步开花变老。

水菊草是一种健康的野菜，纤维含量多，祛湿养胃，清香扑鼻。用途:生干都可以做辅料。生的加入粳米中，做清明果，果品青色，口感软糯，清明果也可以包熟菜吃。干品则在福建闽北地区用来做包糍，做法:普通大米蒸熟，然后舂碾，舂碾时加入干品水菊草，充分与米饭融合后，就可以拿去做包糍了。

水菊草野生的非常多，但懂得利用的地区和人群有限，所以，人工种植应该市场潜力不大。

鼠曲草属于一年生菊科类草本植物，有的地方也叫秋菊草、清明菜、蒿菜、绒毛草等，在我国大部分地方都有分布，低海拔湿润的草地、稻田中比较常见。部分地方在清明节时会采摘来用做青团，成为当地的一大特色，实际上鼠曲草也是一种药材，具有止咳、祛痰、平喘、祛风湿等功效。农户种植鼠曲草市场前景如何？微尘微视界认为有以下几点需要考虑。

一、当地的饮食消费习惯很关键

鼠曲草原来在农村是一种野草，田间地头很常见，随着人们对健康问题越来越关注，一些有药用价值的野菜也被挖掘出来了，鼠曲草就是其中一种。有的地方把它当做做青团的食材，还有的跟青菜一样炒着吃，部分地方卖的价格在6-10元/斤，如果当地有吃这个的习惯，种植前景还是有的，毕竟比普通青菜价格高不少。

二、鼠曲草如何种植获得高产？

鼠曲草是一种野菜，不像青菜那样种植技术都很成熟，既然想把鼠曲草当做经济作物来种，那就得考虑经济效益，种植技术就是成功的关键。没有前人引路，如何获取种子？如何进行田间管理获得高产？如何进行品种改良等等都需要考虑到。高质高产加上不错的价格，才能获得不错的种植收益。

三、客户群体定位是重点

鼠曲草不像青菜那样广为人知，很多人不一定认识，即使市场上有卖，也不一定知道怎么吃，知道它药用价值的更是不多。种出来的东西卖给谁？这是不得不思考的问题，很多东西的确很好，但别人不知道它的好，就容易造成有价无市的尴尬局面，种植收益自然大打折扣。

总之，种植鼠曲草得因地制宜，结合当地的自然环境和市场环境，如果有相应的销售渠道，种植效益会好很多。现在有很多企业采取公司+农户的运作模式，种植鼠曲草农户如果选择这样的方式会更有保障些。种植有风险，切莫人云亦云跟风种植。